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红烧

2018-09-29来源:匠骨侠   点击:194

红烧酱骨头的做法

1. 有时间的话龙骨先用凉水浸泡,出血水。制作前先入沸水焯。然后洗干净。

2. 热锅加油,下姜片和干辣椒煸一下。

3. 下龙骨过油煎一下,小点火慢慢炒一炒,等龙骨表面有黄色焦样就可以了。

4. 加老抽上色炒一下,然后加八角桂皮炒一下,最后加入料酒,水,盖过大部分龙骨就可以。水开后加入两勺糖,盐改中小火焖。

5. 中火20分钟或者慢火30分钟以上,后期可根据汤水收汁情况调整。收